Набор для приготовления пива «Пшеничная Дымка» на 23 литра

Но, у нас есть подобный
по характеристикам товар.

Варим обыкновенный вайцен - ферментированное пшеничное пиво верхового брожения. Имеет насыщенный, плотный и хорошо карбонизированный профиль.

Начальная плотность (по ареометру): 12°P

Конечная плотность (по ареометру): 3.5 °P 

Алкоголь: 5.4 %   

Расчётная Горечь: 14.7 IBU   

Расчётная Цветность: 6.2 SRM 

Состав набора «Пшеничная Дымка»

Солод: 

Базовый пшеничный, Базовый ячменный, Специальный солод.

• Пшеничный -3 кг
• Пилснер- 2 кг
• Карамельный (50)- 50 р

Общая засыпь – 5.05 кг

Хмель: 

• 8 гр. (10.3 IBU) | Наггет Халлертау (Германия) - в гранулах, a-к.=11% | Внесение в котел, кипятить 60 мин. 
• 10 гр. (2.6 IBU) | Сааз (Чехия) - в гранулах, a-к.=4.16% | Внесение в котел, кипятить 15 мин. 
• 10 гр. (1.3 IBU) | Сааз (Чехия) - в гранулах, a-к.=4.16% | Внесение в котел, кипятить 5 мин. 
• 10 гр. (0.4 IBU) | Сааз (Чехия) - в гранулах, a-к.=4.16% | Внесение 0 мин. 

Всего: 38 гр. (14.6 IBUs) 

Дрожжи: Пшеничные универсальные - 10 г.\

Параметры затирания 

Метод затирания: Зерновой (настойное затирание)

Температурные паузы: 

• Белковая пауза (Прямой нагрев): 55°С - 20 мин. 
• Мальтозная пауза (Прямой нагрев): 63°С - 50 мин. 
• Декстриновая пауза (Прямой нагрев): 72°С - 20 мин. 
• Мэш аут (Прямой нагрев): 78°С - 5 мин.

Потребность в воде: 

Заторная вода: 18.9 л (гидромодуль 3.7 л/кг) | Промывная вода: 14.7 л (абсорбция зерна 1.1 л/кг) | Всего воды: 33.6 л. 

Время кипячения: 90 мин.

Параметры карбонизации: карбонизировать рекомендуется суслом отобранным после остужения в размере 10% от выхода.

Инструкция по использованию

В собранный сусловарочный котел Wein на 37 или 50 л наливаем воду, забиваем параметры варки в программу по рецепту (или выбираем готовый рецепт в программе). Собираем каркас с мешком и засыпаем солод, когда прозвучит сигнал, собираем механизм перемешивания солода и устанавливаем в заторный бак. После прохождения всех температурных пауз фильтруем сусло в промежуточную емкость. Моем бак (если есть необходимость). Вливаем отфильтрованное сусло и продолжаем варку по рецепту. Кипятим сусло 90 мин. Вносим хмель по звуковому сигналу. За 20-30 мин погружаем чиллер для дезинфекции. Остужаем до температуры внесения дрожжей, переливаем в бродильную емкость, отбираем 10% сусла для последующей карбонизации, вносим дрожжи закрываем крышкой устанавливаем гидрозатвор. Процесс брожения проводим при оптимальной температуре для дрожжей 18-24 °С в течение 10-14 дней. 

Карбонизация производится суслом, хранившимся в холодильнике в продезинфицированной емкости из расчёта 10% от общего выхода.

В отбродившие сусло добавляем праймер (можно перемешать чистой ложкой) и оставляем на 30-60 минут для того чтобы дрожжи начали взаимодействие с сахарами. 

Розлив и укупорку пива производим продезинфицированными инструментами в продезинфицированные бутылки.

Пиво можно употреблять через 10-14 дней после карбонизации

Скачать инструкцию быстрого старта

Информация о технических характеристиках, комплектации и внешнем виде товара основывается на последних доступных данных от поставщика.